Τα προϊόντα Victorinox βασίζονται σε έναν αιώνα παράδοσης και εμπειρίας. Η ιστορία τους άρχισε το 1884 όταν ο Karl και η Victoria Elsener ίδρυσαν την εταιρεία. Τον Οκτώβριο του 1891 τα πρώτα μαχαίρια για τον Ελβετικό Στρατό παραδόθηκαν. Το 1897 κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το “Knife Officer”, το οποίο αργότερα έγινε γνωστό ως “Swiss Knife Army Knife”.